این پژوهش بررسی می‌کند که آیا تغییر شکل نان سبوس‌دار به شکل‌های بامزه و کودک‌پسند می‌تواند باعث شود کودکان آن را بیشتر بخورند یا نه. در یک مدرسه ابتدایی، دو گروه از کودکان نان سبوس‌دار دریافت کردند: یک گروه نان‌های گرد معمولی، و گروه دیگر نان‌هایی با شکل‌های کارتونی و حیوانات. نتایج نشان داد بچه‌هایی که نان‌های شکل‌دار خوردند، میزان بیشتری نان مصرف کردند، به‌ویژه بچه‌های کوچک‌تر. این نشان می‌دهد که طراحی خلاقانه می‌تواند راهی مؤثر برای تشویق تغذیه سالم در کودکان باشد.
با افزایش مشکلاتی مثل چاقی و تغذیه ناسالم در کودکان، پیدا کردن روش‌هایی برای ترغیب آن‌ها به مصرف خوراکی‌های سالم، مثل نان سبوس‌دار، اهمیت زیادی دارد. نان سبوس‌دار سرشار از فیبر و ویتامین است، اما بسیاری از بچه‌ها آن را دوست ندارند و نان سفید را ترجیح می‌دهند.
تحقیقات گذشته نشان داده‌اند که شکل و ظاهر غذا می‌تواند روی انتخاب کودکان تأثیر بگذارد. در این مطالعه، تلاش شده ببینیم آیا شکل‌دادن به نان سبوس‌دار به‌صورت جذاب می‌تواند بچه‌ها را به خوردن آن ترغیب کند یا نه.
این تحقیق در یک مدرسه ابتدایی در هلند انجام شد. ۹۷ کودک ۶ تا ۱۲ ساله به‌طور تصادفی در دو گروه قرار گرفتند:
- گروه اول: نان سبوس‌دار معمولی با شکل گرد
- گروه دوم: نان سبوس‌دار با شکل‌های فانتزی و کودکانه مثل حیوانات و کاراکترهای کارتونی
معیارهای بررسی:
- میزان نانی که هر کودک خورد (برحسب گرم)
- میزان غذایی که باقی ماند
- رضایت کودک از صبحانه
این اطلاعات از طریق مشاهده مستقیم و فرم‌های ثبت اطلاعات جمع‌آوری و تحلیل شد.
نتایج:
- کودکانی که نان‌های فانتزی خوردند، به‌طور میانگین نان بیشتری مصرف کردند.
- این تفاوت در کودکان کوچک‌تر (۶ تا ۹ ساله) بیشتر دیده شد.
- سطح رضایت از صبحانه در هر دو گروه تقریباً یکسان بود.
- ظاهر بامزه نان‌ها باعث شد بچه‌ها رغبت بیشتری به خوردن نشان دهند و غذا را کامل‌تر بخورند.
جمع‌بندی و پیشنهاد:
ظاهر غذا، به‌ویژه برای کودکان، نقش مهمی در میزان مصرف آن دارد. شکل دادن نان‌های سبوس‌دار به فرم‌های جذاب می‌تواند روشی ساده و مؤثر برای افزایش مصرف نان سالم در بچه‌ها باشد، بدون نیاز به اجبار یا فشار.
توصیه می‌شود نانوایی‌ها، شرکت‌های غذایی، و مسئولان مدارس از این روش برای بهبود تغذیه کودکان استفاده کنند. این کار می‌تواند قدمی مؤثر در کاهش مصرف نان‌های کم‌ارزش و افزایش انتخاب‌های سالم باشد.
منبع:
https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/1471-2458-14-906