یکی از عادت‌های خوبی که امروزه بین مردم رایج‌تر شده، خواندن برچسب تغذیه‌ای مواد غذایی قبل از خرید است. البته اگر تا به حال به این برچسب‌ها نگاه کرده باشید، احتمالاً متوجه شده‌اید که سر درآوردن از اعداد، درصدها و اصطلاحات عجیب‌وغریب آن‌ها نیاز به یک راهنما دارد. در این مقاله، همه چیزهایی که برای فهمیدن برچسب‌های تغذیه‌ای لازم دارید را به زبان ساده توضیح می‌دهیم تا با اطمینان بیشتر، نان و خوراکی سالم‌تر را انتخاب کنید.
برچسب تغذیه‌ای چه اطلاعاتی به ما می‌دهد؟
اطلاعات روی برچسب‌های تغذیه‌ای محصولات مختلف ممکن است کمی متفاوت باشد، اما چهار بخش اصلی تقریباً روی همه آن‌ها وجود دارد:
۱. مقدار هر وعده
این عدد نشان می‌دهد که به‌طور متوسط مردم چقدر از این محصول در یک وعده مصرف می‌کنند، نه اینکه شما چقدر باید بخورید.
۲. کالری (این محصول چقدر انرژی دارد؟)
۳. مواد مغذی
این بخش دقیقاً نشان می‌دهد محصول چه پروتئین، کربوهیدرات، قند، چربی، فیبر و نمک دارد. با خواندن این قسمت می‌توانید محصولاتی را انتخاب کنید که مواد مغذی بیشتر و ضرر کمتری برای بدن دارند.
چه موادی را باید محدود کنیم؟
چربی اشباع، سدیم (نمک) و قندهای افزودنی: مصرف بیش از حد این مواد خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی، فشار خون بالا و دیابت را افزایش می‌دهد.
چه موادی را باید بیشتر مصرف کنیم؟
- فیبر غذایی، ویتامین D، کلسیم، آهن و پتاسیم: این مواد معمولاً در رژیم غذایی ما ایرانی‌ها کم است و مصرف بیشتر آن‌ها به سلامت قلب، استخوان، گوارش و خون کمک می‌کند.
۴. درصد ارزش غذایی روزانه یا DV% (این محصول چقدر از نیاز روزانه بدن را تأمین می‌کند؟)
- محصولاتی را انتخاب کنید که DV% فیبر، ویتامین D، کلسیم، آهن و پتاسیم آن‌ها بالا باشد.
- محصولاتی را انتخاب کنید که DV% چربی اشباع، سدیم و قندهای افزودنی آن‌ها پایین باشد.
چراغ راهنمای تغذیه‌ای چیست؟
یکی از ویژگی‌های مهم برچسب‌گذاری در ایران، نشانگر رنگی تغذیه‌ای یا همان چراغ راهنمای تغذیه‌ای است. این نشانگر یک جدول کوچک در کنار آرم سازمان غذا و دارو است که با سه رنگ سبز، زرد و قرمز میزان پنج شاخص مهم را نشان می‌دهد:
- انرژی (کالری)
- قند
- چربی
- نمک
- اسیدهای چرب ترانس
معنی رنگ‌ها:
- رنگ سبز: مقدار آن ماده (مثلاً قند یا نمک) پایین و مناسب سلامتی است. مصرف این محصول بی‌خطر است.
- رنگ زرد (نارنجی): مقدار آن ماده متوسط است و باید با احتیاط مصرف شود.
- رنگ قرمز: مقدار آن ماده زیاد است و مصرف مکرر یا زیاد آن می‌تواند برای سلامتی مضر باشد، به‌خصوص برای افراد دارای فشار خون، دیابت یا چاقی.
دانستن اطلاعات تغذیه‌ای محصولاتی که می‌خریم، به ما کمک می‌کند تصمیمات غذایی سالم‌تر و آگاهانه‌تری بگیریم. خواندن برچسب مواد غذایی و توجه به چراغ راهنمای تغذیه‌ای، یک عادت ساده اما بسیار مؤثر برای حفظ سلامت خانواده است.
در گندم‌زار، ما تلاش می‌کنیم محصولاتی تولید کنیم که بیشترین رنگ سبز و کمترین رنگ قرمز را در چراغ راهنمای تغذیه‌ای داشته باشند. با انتخاب آگاهانه، هر روز می‌توانید یک قدم به سوی زندگی سالم‌تر بردارید.
